Csak tökölődés mentesen. Semmi olajban sütögetés. 1 kg darált hús (jelen esetben fele sertés, fele pulyka), 2 cs. fasírt fűszerkeverék, egy fej olajon pirított apróra vágott vöröshagyma, 2 tojás.
Az egészet jó alaposan összedolgozom, majd egy sütőpapírral bélelt kb. 20-35 cm-es tepsibe nyomkodom a masszát. Fólia alatt 180 fokon 40 percig sütöttem. Míg sült felkarikáztam egy csokor újhagymát, és leszereltem 15 dkg sajtot. Negyven perc elteltével ráreszeltem a sajtot a hús tetejére és visszatettem pirulni.
Kihűlés után a legkisebb pogácsa szaggatóval villámgyorsan kiszaggattam és fogpiszkálóval egy hagymakarikát szúrtam a tetejükre.
