Malacsült
Csak hogy mindenkinek meg legyen
az öröme. Papinak malacsült,
nekem meg a recept után megmaradó
pezsgő :)
Hozzávalók
- burgonya 60 dkg
- császárszalonna 15 dkg
- cukor
- fahéj
- fokhagyma
- hagyma 3 fej
- karaj (malac) 1 kg
- káposzta 60 dkg
- köménymag
- majoranna
- pezsgő 2 dl
- só
- sör 2 dl
- zsír (sertés) 4 dkg
A malacot besózzuk, majd zúzott fokhagymával bedörzsöljük, és köménymaggal, majoránnával megszórjuk. Sörrel felöntjük és 2 napra hűtőbe tesszük.
A császárszalonnát apró kockákra vágjuk, és zsírjára pirítjuk. Rátesszük a félkarikára vágott hagymát. Ha szükséges, akkor még kevés sertészsírt adunk hozzá. Lepirítjuk.
Egy másik edényben cukrot karamellizálunk. Félkarikára vágott hagymát adunk hozzá, majd a szeletelt káposztát, az egész fahéjat. Kicsit dinszteljük. Végül sózzuk, és őrölt köménnyel megszórjuk. Legvégén pezsgőt adunk a káposztához.
A malacot betesszük a 150 fokos sütőbe. Folyamatosan locsolgatjuk sörrel a bőrét. Malactól függően 1-1,5 órát sütjük. Tálaljuk a káposztával és a burgonyával.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése